Prosciutto Crudo Fiocchetto Valtellina where the special microclimate is

where the special microclimate is a determining factor during the curing process

to enhance its aroma and enrich its taste

from an aperitif to a snack to dinner

Carpaccio di Bresaola is a product rich in flavor that is generally accompanied with rocket and flakes of parmesan

Prosciutto Crudo Fiocchetto Valtellina where the special microclimate isIl Prosciutto Crudo Fiocchetto Valtellina un prodotto della tradizione secolare valtellinese e si ricava dalla noce, un taglio pregiato della coscia suina. Il profumo e gusto tipici di questo salume si devono alla particolare lentezza dei processi di salagione (15 giorni) con pepe, sale e spezie, e di stagionatura.