Dynamis 2023 Azienda Agricola Mombisaggio vigneti massa grande innovatore e coraggioso imprenditore……

grande innovatore e coraggioso  imprenditore……

La tipica e piacevole acidità del vitigno è perfettamente bilanciata da un calore morbido e da tannini levigati

è un territorio

Diraspapigiatura soffice con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10 giorni a 26°C

Dynamis 2023 Azienda Agricola Mombisaggio vigneti massa grande innovatore e coraggioso imprenditore……Dynamis 2023 dell'Azienda Agricola Mombisaggio nasce da uve di Timorasso e Cortese che vengono raccolte a mano in cassette per poi essere diraspate e poste a macerare a contatto con le bucce per 24 ore in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Al termine della macerazione si effettua la svinatura; il mosto prosegue la fermentazione alcolica in acciaio. La fermentazione spontanea, condotta da lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti.