ASADO DE TIRA BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1 kg (3 pz) caratterizzato dalla presenza dell’osso della

caratterizzato dalla presenza dell’osso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore

Si tratta di un muscolo molto sviluppato e ricco di fibre

sostiene il diaframma

È ricco di tessuti connettivi e venature di grasso

ASADO DE TIRA BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1 kg (3 pz) caratterizzato dalla presenza dell’osso dellaLAsado de Tira un taglio tipico della tradizione argentina, noto anche come costina di manzo tagliata trasversalmente. Si ricava dalla parte anteriore del costato e comprende sia losso che la carne attorno, tagliata in senso orizzontale rispetto alle ossa. Questo tipo di taglio, diverso dalle classiche costine italiane, permette di avere pi ossa per fetta e un maggiore sviluppo di sapore durante la cottura.