Domaine Otter - O2 2009 qvevri wijn met de voet direct geperst

met de voet direct geperst in een oude

en de druiven staan daar aangeplant naast zo'n 10 andere druivenrassen en veel soorten fruitbomen

Deze Vin Rouge X komt uit het zuiden van Frankrijk

en wordt naderhand geblend met 10 tot 20% Moscato

Domaine Otter - O2 2009 qvevri wijn met de voet direct geperstMagistrale oxidatieve wijn van Domaine Otter, gemaakt van Pinot Blanc en Sylvaner. De druiven staan aangeplant op kalkmergel, hetgeen de wijn een goede portie minerale zuren geeft. Ideaal voor een oxidatieve vinificatie dus Rijping vindt plaats op 4000L vaten van roestvrij staal, waarin er ruimte wordt gemaakt voor maar liefst 200L zuurstof. Zker oxidatief dus, maar wel op een zachte, elegante en behapbare manier. Fantastisch bij kaas, ongetwijfeld