Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato L’affinamento inizia con 12 mesi

L’affinamento inizia con 12 mesi di legno e si chiude in 24 mesi in bottiglia

humus e sottobosco

In occasione dei festeggiamenti dei 100+5 anni di vita dell'Azienda Vinicola Claudio Mariotto

mentre l’affinamento in botti legno

Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato L’affinamento inizia con 12 mesiLa vigna di timorasso Derthona 2023 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove