TOP BLADE BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,9 kg caratterizzato dalla presenza dell’osso della

caratterizzato dalla presenza dell’osso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore

La sua marezzatura dona una carne morbida e ricca di gusto

sapore e succosità

è un taglio pregiato che si ricava dalla parte posteriore del bovino

TOP BLADE BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,9 kg caratterizzato dalla presenza dell’osso dellaTop Blade Steak un taglio canonico dellAmerican Barbecue, corrisponde allitaliano Cappello del Prete. La copertina un taglio di carne pregiato ottenuto dalla parte anteriore del bovino. separata in due da una vena di tessuto connettivo che ne influenza molto le modalit di cottura, infatti, se cotta con tecniche Low&Slow, il gusto della carne esplode grazie al collagene che fonde a temperature superiori ai 60.