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Description
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di castagno e almeno 6 mesi in bottiglia
DENOMINAZIONE: Sangiovese IGP
AFFINAMENTO: in botti di Cemento non vetrificate
Tre Rosé Saignèe Marco Buvoli Passione VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con lievitiVITIGNO: Pinot Nero 100% ANNATA: sboccatura 101 23 VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio e in legno e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico AFFINAMENTO: 36 mesi sui lieviti. Limbottigliamento per la presa di spuma avviene normalmente in primavera, assemblando basi di diverse annate, di cui una parte di riserva vecchia affinata in legno. Dopo la sboccatura sosta ancora qualche mese prima della messa in commercio per permettere alla
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