Barolo " La Foia " DOCG 2017 | Curto Marco rinunciando alla creazione del Millesimato

rinunciando alla creazione del Millesimato quando il raccolto non è all’altezza

prova della maestria della Bodega

Il Frappato FL di Arianna Occhipinti è un vino rosso di grande stoffa: succoso

È uno spumante che viene lasciato riposare sui lieviti in bottiglia per ben ottanta mesi

Barolo " La Foia " DOCG 2017 | Curto Marco rinunciando alla creazione del MillesimatoIl Nebbiolo un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre pi calde frequente la raccolta a fine settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza laggiunta di lieviti selezionati. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti