Philippe Pacalet - Pommard 2017 Le uve provengono da vigneti

Le uve provengono da vigneti con un'età media di circa 60 anni

con riflessi che ne evidenziano la giovinezza e la finezza

Valle Reale

con tannini vellutati e un'acidità vibrante che dona freschezza

Philippe Pacalet - Pommard 2017 Le uve provengono da vignetiPhilippe Pacalet Pommard 2017 Cantina Philippe Pacalet Vinificazione Le uve Pinot Nero vengono raccolte in maniera artigianale, per poi essere lavorate intere; un approccio che esalta la complessit naturale delle bacche. Senza ricorrere a tecniche invasive, il grappolo viene lasciato in macerazione a temperatura controllata, favorendo un'estrazione graduale di colore e tannini. La fermentazione avviene in tini, sfruttando i lieviti spontanei che