Cornarea Nebbiolo d’Alba D.O.C. monte tondo Vinificazione e Affinamento: Le uve

Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente verso la fine del mese di ottobre

E’ mantenuta viva ancora oggi questa tradizione coltivando Pinot Nero negli stessi vigneti in cui Leopoldo iniziò le proprie sperimentazioni con questo vitigno

Travaso in acciaio con fermo della fermentazione mediante raffreddamento 0 -2°C

Di eccellente nitidezza enologica la sua trasformazione: un varietale di banana e polpa d’uva limpido e inossidato

Cornarea Nebbiolo d’Alba D.O.C. monte tondo Vinificazione e Affinamento: Le uveVitigno: Nebbiolo 100% Colore: si presenta di color rosso rubino con riflessi granata. Profumo: il profumo fragrante, fruttato, con sentori di ciliegia e violetta e con una vena speziata con sottofondo di liquirizia e cannella. Sapore: al gusto caldo, con una spinta acido sapida importante ma sempre ben equilibrata, con una giusta dose di tannini e finale di confettura di frutti di bosco. Temperatura di servizio: 18C