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Description
la prugna si uniscono a sensazioni più mediterranee e delicate note speziate
ricco di scheletro e di composizione chimico-mineralogica ottimale
per il bel tempo con delle precipitazioni ben distribuite
L’annata più tardiva degli ultimi anni ci ha permesso di beneficiare delle temperature mattutine basse di fine estate
Papà Celso 2019 infusi la prugna si uniscono aDOGLIANI DOCG Denominazione: Dogliani Docg Vitigno: Dolcetto Vigneto di produzione: Doriolo Dogliani Et media dei vigneti: 60 anni Resa duva: 70 quintali per ettaro Vinificazione: diraspa pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche dacciaio a temperatura controllata con picchi di 30 31 C ; durata 26 giorni. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio.
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