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Description
Vitigno: Pinot Nero
Vignetti: Le viti hanno tutte in media 35 anni
e piccole quantità d’aria entrano all’interno della botte dando il suo caratteristico aroma
Vinificazione: fermentazione in barrique con lieviti indigeni
Progetto Calcarius Puglia IGP 2019 cl.75 - Brutal Amaro Vitigno: Pinot NeroBRUTAL L azienda alleva variet autoctone che sono il frutto di una contaminazione storico culturale che affonda le radici nella Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro e Aleatico anzitutto. Vino ottenuto dalla spontanea di uva a bacca rossa con macerazione di 8 giorni sulle bucce, con permanenza in bottiglia per 8 mesi prima di essere messa in commercio. Al naso emergono sentori di rosa e violetta, frutti rossi e note
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