Agostado Cortado 2019 Fino Deze schuimwijn is een blend

Deze schuimwijn is een blend van 99% Palomino Fino en 1% Pedro Ximénez

één in de wijngaard en één in de bodega

Opleidingssysteem: Gobelet

de magische gistlaag die van wijn onder andere sherry maakt

Agostado Cortado 2019 Fino Deze schuimwijn is een blendPalomino Fino from Pago Carrascal, Uva Rey from Arcos and Chiclana, Perruno from Trebujena. The different soils all consist of different types of Albariza. The harvest takes place at the end of September. Picked by hand. The grapes come from the innermost bunches. The bunches are not destemmed. Fermentation takes place in old 500 litre botas without temperature control i. e. the principle of natural wine. The wine is then aged for a further 26 months