La Patareina Barbera d'Asti Superiore "Le Reiss" DOCG 2016 pelassa cercando di mantenere integro il

cercando di mantenere integro il frutto più possibile

Molto simile come caratteristiche al Vermentino

entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 6-7 giorni

vinificato e affinato in acciaio

La Patareina Barbera d'Asti Superiore "Le Reiss" DOCG 2016 pelassa cercando di mantenere integro ilVinificazione le uve vengono conferite in cantina nel pi breve tempo possibile dal taglio e successivamente vengono sottoposte a controllo visivo per selezionare i migliori grappoli. La diraspatura e la pigiatura delle uve costituiscono il passo successivo. Segue la vinificazione in botti di acciaio a temperatura controllata della capacit di 50 HL, preceduta da una fase fondamentale per dare il colore al mosto, detto rimontaggio. Completata la