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Description
breve macerazione
Fermentazione con macerazione di circa 10 giorni
macerazione sulle bucce per 8-9 giorni in acciaio a temperatura controllata
per scoprire da vicino la filosofia produttiva e la storia della famiglia Arnulfo
Château de Meursault Bourgogne Pinot Noir Friuli Venezia Giulia breve macerazioneVitigno: 100% Pinot Nero Vinificazione: Selezione manuale prima della diraspatura, seguita da cernita ottica per selezionare gli acini pi belli, che vengono messi in vasche di acciaio inox termoregolate per 15 18 giorni di macerazione a freddo. La fermentazione alcolica dura dai 5 ai 6 giorni. La fermentazione pu essere intervallata da follature e rimontaggi per ottenere un'estrazione delicata e completa. Affinamento di 15 mesi in botti di rovere
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