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Description
1 kg di marrow
Dal punto di vista anatomico
è una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata
vicino al diaframma
DENVER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg 1 kg di marrowLa Denver steak un taglio americano ricavato da un muscolo molto tenero del sottospalla, in particolare dalla parte pi pregiata della spalla anteriore. un taglio ben definito, relativamente piccolo, dal profilo regolare e dalla forma compatta. La sua origine e lavorazione lo rendono ancora oggi inusuale in Italia, ma molto apprezzato tra gli intenditori.
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