Testun al barolo Weight:Default Het samenspel van bodemgesteldheid

Het samenspel van bodemgesteldheid

soepel en enigszins elastisch en de kaas heeft een lichte aardse geur van schimmel en champignons

TARWEbloem (GLUTEN) 8%

varkensbloed (26%)

Testun al barolo Weight:Default Het samenspel van bodemgesteldheidDeze Italiaanse topper van gepasteuriseerde koe en geitenmelk kent een lange affinage. Volgens plaatselijk gebruik wordt de kaas eerst in ondergedompeld in Barolo wijn en dan bedekt met de most van de Nebbiolo druif (waar ook Barolo wijn van wordt gemaakt). Vervolgens rijpt de kaas 8 tot 10 maanden in de grotten van Valcasotto, meer dan 1000 meter boven zeeniveau in de Pimonte. Zo ontstaat een bijzondere kaas met een rijk aroma van de wijn met zoete