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Description
• i metodi di coltivazione e lavorazione
Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte stilistiche dei tōji
• il legame con i rispettivi terroir di origine
• le caratteristiche agronomiche delle singole varietà
Masterclass sul riso: Iwai - La raffinatezza imperiale MILANO • i metodi di coltivazione
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